意式早餐丰富美味 　德式通铺淡化性别

意大利马尔莫拉达冰川不久前部分坍塌造成伤亡，引发人们对该地的关注。世界遗产多洛米蒂山脉由意大利北部阿尔卑斯山多座超过3000米的山峰组成，马尔莫拉达峰是多洛米蒂的最高峰，也拥有与其同名的大冰川。笔者在多洛米蒂徒步期间，曾绕马尔莫拉达冰川而行，令人印象深刻的不仅是这里绝美的景观，还有多元文化、民俗的交汇与共处。

"意大利谷"主打美食

冬季的滑雪胜地，夏季的徒步天堂，秋天则是一幅色彩浓郁的绝美画卷，多洛米蒂被誉为"上帝遗留在阿尔卑斯的后花园"。 这里的山高度虽不惊人，但有个特点，光秃雄奇的山峰和锥形的山脉构成让人过目不忘的造型。

为充分感受多洛米蒂的美，笔者规划了一次用10天时间从西向东穿行山峰和谷地的徒步旅行。这期间，徒步者的食宿之需都依赖高山小屋（如图）。与很多国家简陋、常常需要自行背睡袋的高山小屋不同，多洛米蒂的高山小屋有标准床位和淋浴，更像是一种开在山间的旅馆。"多洛米蒂地处意大利东北，但紧邻奥地利、德国和斯洛文尼亚，在不同的山谷里还能体验到异域文化。"向导帕斯卡尔说。

徒步的头一晚，我们入住的是一家名为"雪绒花"的高山小屋。墙上绘制着雪绒花等图案。进入其内，实木桌椅以及印花桌布上摆放整齐的餐具让人感到一股浓浓的意式好客之风。头盘的热鲜蔬菜汤之后，打开菜单，主菜有比萨、意面、马铃薯团子、意式炖饭、烤羊腿等，甜点是蜜汁焙苹果。主菜入口，所有人都大赞美味。主人回谢称，为经营高山小屋，他们专门去厨师学校进行了培训。没想到能在海拔1960米高的山里吃到如此丰富、堪比美食餐厅的料理，并且在餐后获赠主人酿制的果酒，同行队友一致认为用"高山星级餐厅"称呼这里更贴切。一顿意大利美食消解了6小时徒步的辛劳，每个人都感到百分百满意。

"德语谷"严谨又奔放

徒步第二日，是个用时7小时、海拔高度差达1300米的"大日子"。"走到前面坡道尽头，就到高山小屋了"，帕斯卡尔在最后一刻给大家鼓劲。当我们喘着粗气走到2440米高海拔处时，一座红色铁皮屋顶、大落地玻璃窗的现代高山小屋映入眼帘。"怎么是德文名字？"原来，我们来到了多洛米蒂的一个德语区。该高山小屋不仅由母语为德语的意大利人经营，就连顾客也以德语背包客居多。露台上，众人举着大杯啤酒，一边聊着人生一边欣赏风景，就连侍者也穿着皮短裤加格子衬衫的德国和奥地利传统装束，让人恍惚从意大利"瞬移"到了德国巴伐利亚或者奥地利的山区。

"大家注意，进门一定要脱鞋，鞋子和登山杖有专门存放点，不要喧哗。以前有人不守规矩令整个团队遭受训斥，很丢面子！"进门登记之前，帕斯卡尔再三嘱咐。"对了，为节约用水，这里的淋浴是投币的，每人每次限时3分钟"，帕斯卡尔又发出提醒。"只有3分钟，好夸张！"日耳曼民族严谨的作风扑面而来，笔者心中升起一丝紧张之感。

上下铺？10人一个房间？男女不分？走进房间的我们看到如此条件，失落感突然而至。然而在日耳曼人看来，游客多床位少，上下铺或者男女同宿都不重要，能否睡得安稳才是他们最关心的。叽叽喳喳讨论后，有人开始为抵御夜间的呼噜声寻找耳塞，有情侣则为当着队友同床而睡感到难为情，突然法国人米凯尔惊慌失措地跑了回来，还光着膀子，"什么情况？浴室没有更衣间，我刚要脱短裤，走进两个赤身裸体的德国人！"向导听了哈哈大笑："日耳曼人对公共场所赤裸相见没有任何问题，不是人家太奔放，是我们太拘谨了。请其他人也习惯一下，不要大呼小叫！"

当然，到了"德语谷"，早晚餐也按照"德国范儿"来。没有意大利主食的精细，特别抗饿的猪肘、香肠和土豆等唱起了主角。早餐时间，有队友怀念前一天浓香的意大利咖啡和各种甜食，有人则觉得煎蛋、火腿的德式咸早餐吃得更扎实，走路也更有劲儿。

拉定谷人坚守传统

之后的行程中，我们已经熟练在"德语谷"和"意大利谷"之间无缝切换了。看到卫生间配备了意大利人离不开的"洗屁股池"（又称净身器），就明白来到"意大利谷"，并琢磨晚餐甜点有什么惊喜。当我们到了"德语谷"时，则会猜测夜里是否要打通铺，限时淋浴时长是否宽裕一些。

某天走到一条公路旁，路牌在德语、意大利语之外多了一个语种，向导帕斯卡尔跟商贩交流时也换成了英语。难道是另一座"异国山谷"？帕斯卡尔称，这是一个"拉定谷"，路牌上的第三种语言就是拉定语。拉定人的祖先为阿尔卑斯地区的雷托人，虽然在文化上更接近日耳曼民族，但在16世纪创立了自己的文字，是意大利官方承认的一个独立民族。如今拉定人人口不到5万，生活在多洛米蒂山区的大多从事畜牧及旅游业。虽然他们的文学遗产只有口头版本，但是他们很重视民族传统，坚持使用拉定语。进入"拉定谷"，除了拉定语路牌、商店招牌，还能看到蓝白绿三色相间的拉定旗。此外，拉定人不分男女都喜欢戴一顶毡帽，他们擅长的手工艺品有雕塑等。

10日的徒步结束，鬼斧神工的大自然使得大家强健体魄，而交融共存的多元文化则丰富了我们的精神，少了哪一个都是缺憾。

【环球时报特约记者 吕 宪】