汕头市澄海区隆都镇，清澈的池塘和错落的树木之间，一个个狮头鹅专业养殖场分布其中，鹅叫声绵延不绝。临近岁末，澄海区树青种养专业合作社负责人江树青加倍忙碌，“客户需要的活鹅更多了，不但要供国内，还要供国外”。

　　狮头鹅，因其头顶长得像狮子头得名，是潮菜中经典头盘。有着百年历史和古法卤制的卤狮头鹅既是潮汕游子的味蕾乡愁，更是连结海内外潮汕乡亲的情感纽带。2022年12月，澄海卤制狮头鹅实现出口刚满一周年，并成功开拓RCEP新市场。

　　作为养殖户的江树青，就是卤制狮头鹅预制菜出口链条的第一环。刚开展国际贸易出口业务时，一条条技术标准迎面“砸”来，江树青又迷茫又着急。“以前只管把鹅养大养肥，哪里知道出口还要看这么多标准！”江树青说，国外对养殖场的土壤、温度、饮水、排水、饲料等都有严格标准，“连兽医也有专门的标准！”

　　为了帮助国际贸易企业出口，澄海海关关员时常跑到田间地头，指导养殖场建立日常卫生管理、疫病防治、用药、饲料和添加剂使用、生产和追溯记录、种苗等安全管理体系。“有了海关手把手指导，我们才能顺利备案。”江树青感慨。

　　“备案过程中，我们主要考核动物防疫制度、饲养管理制度或者全面质量保证管理体系、建立养殖场各项质量安全管理体系等。”汕头海关所属澄海海关企业管理和稽查科副科长张思敏说，海关大力支持辖区建立农产品国际贸易生产产业链，深入养殖、屠宰场地，现场对申请备案的场地根据标准逐项核对，对其年产能力等进行评估。

　　经过150天以上的养殖，江树青养殖场的狮头鹅正式“毕业”。这些成年狮头鹅随即运送至卤制加工企业——广东熙望食品有限公司的生产车间。该公司主打的“物只卤鹅预制菜”是以潮汕卤鹅为主的预制菜品牌，卤水鹅肝、特色卤水鹅肉销量火爆。

　　“经过一年探索，我们的卤鹅形成了从原料到成品的可追溯体系，完全符合进口国食品安全要求。卤鹅预制菜产品深受海外侨胞、外国友人的喜爱，出口已经是常态业务了。”熙望食品外贸出口业务经理杨卓丽说，中国香港、RCEP市场的国际贸易出口额正在快速增长之中。

　　从养殖场到生产加工企业，从海关到地方政府，多方共同努力之下，卤制狮头鹅预制菜的国际贸易出口通道正不断拓宽。去年以来，经澄海海关检验合格，已有1.38万公斤卤制狮头鹅顺利出口，从澄海的田间地头“飞”抵中国香港和RCEP市场。